يوافق يوم الجمعة 18 ديسمبر 2009 الفاتح من شهر محرم للعام الهجري الجديد عادات تونسية في الاحتفال برأس السنة الهجرية . وقد دأب التونسيون على الاحتفال برأس السنة الهجرية إحياء لذكرى هجرة الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، بطرق مختلفة. ففي جزيرة جربة وغيرها من مدن الجنوب الشرقي تحرص ربات البيوت على طبخ المحمص بالقديد والكثير من البقول وتزيينه بكميات كبيرة من البيض الملون الذي يتم توزيعه بعد ذلك على الأطفال. ويطبخ الطبق بطريقة مميزة ومختلفة عن الطرق المتبعة خلال سائر أيام السنة ، حيث يتم بالقديد، ويضاف إليه الكثير من البقول والفول الأخضر ويزين بالبيض المسلوق. والقديد هو لحم مجفف في الشمس، أضيف إليه الملح والكركم. وتحرص العائلات على الاحتفاظ بكمية من لحوم الأضحية لأجله. ويستقبل التونسيون العام الجديد بطبق الملوخية ليكون العام “أخضرا” أي مباركا وسعيدا، فاللون الأخضر يرمز دوما للخير. و(الملوخية التونسية تطحن ورقاتها حتى تصبح دقيقا) و يستمر طهيها لعدة ساعات على نار هادئة إلى أن يستقر زيتها وينشف ماؤه. وتفضل بعض العائلات “البلدية” طهيها في “الكروانة” وهي عبارة عن قدر تقليدي من النحاس وعلى الجمر م...
